CORTE DI LANGA
Indirizzo: Via Santa Libera 5 12050 Rocchetta Belbo (CN) Telefono: 3483609688 Mail: info@cortedilanga.com Sito Web: www.cortedilanga.com Corte di Langa Corte di Langa
Siamo un' azienda agricola a conduzione familiare situata a Rocchetta Belbo, primo comune dell'Alta Langa. Siamo specializzati nella produzione di zafferano e nocciole, ingredienti base delle nostre specialità artigianali prodotte nel nostro laboratorio di pasticceria.
LO ZAFFERANO
Di tutte le coltivazioni lo zafferano è il nostro fiore all'occhiello: una spezia pregiatissima, chiamata “Oro Rosso” per il suo alto valore commerciale. Questo è dovuto ai lunghi tempi di raccolta e lavorazione, che possono essere fatti solo manualmente attraverso una selezione attenta degli stimmi. L'intero processo di lavorazione deve essere concluso nello stesso giorno per preservare le componenti aromatiche ed evitare formazioni di muffe che potrebbero danneggiare irreversibilmente il prodotto.
IL LABORATORIO DI PASTICCERIA
Nel nostro laboratorio produciamo dolci della tradizione piemontese a base nocciole, oppure rivisitati con l'aggiunta di zafferano. Oltre agli ingredienti di nostra produzione utilizziamo materie prime provenienti prevalentemente da aziende agricole piemontesi accuratamente selezionate, per garantire la massima qualità e genuinità dei nostri prodotti.