La nostra politica aziendale è quella di far conoscere dei prodotti autentici da noi personalmente realizzati in piccole quantità, per regalare dei sapori ormai introvabili nella grande distribuzione.

Intendiamo inoltre valorizzare i lavori manuali, la loro sapienzialità nell’ottica di una rivalutazione delle tradizioni produttive contadine, rispetto del lavoro realizzato con onestà, commercio diretto dal produttore al consumatore. Il nostro lavoro di vendita si sviluppa parlando ed ascoltando esperienze tra persone che si incontrano ed imparano a conoscersi reciprocamente.

Noi, come azienda agricola alleviamo i suini da cui derivano i prodotti che esponiamo e quindi garantiamo l’intera filiera dall’allevatore/produttore al consumatore finale offrendo così la freschezza e la genuinità del prodotto che viene costantemente seguito e controllato.

Come produttore agricolo, nel mio piccolo laboratorio realizzo alcune specialità quali: il filetto marinato al vino bianco di suino e di cinghiale, il lonzino con le erbe di suino e di cinghiale, stagionato e speziato, un salame cotto al vapore alta qualità, un arrosto di suino cotto al forno con le erbe dell’orto, una mocetta contadina cuneese, un lardo venato sale e pepe, cotechini nostrani, coppa artigianale magra e salumi tipici artigianali del contadino oltre che al barolo, cinghiale e tartufo.